海南椰子板
海南椰子板一直是我妈妈的拿手甜点,用料简单,味道却很丰富。一道简单的海南椰子板让在异乡的人们,尝出了家乡的味道。
用料
椰子 | 1个 |
红糖 | 适量 |
糯米 | 200克 |
面粉 | 20克 |
糖 | 10克 |
开水 | 150毫升 |
海南椰子板的做法
将椰子破开,取出椰子肉,并搅拌成蓉,加入适量黄糖在不粘锅内翻炒即可。其他材料准备好。
糯米粉加入面粉和白糖,拌匀。
分次加入开水。
揉成团,醒面20分钟即可。
将面团分成若干个约35克的小面团。
小面团擀开,中间加入适量黄糖椰蓉。
用虎口包好。
锅内放水,把水烧开。
水开后放入椰子板,蒸10分钟左右。
出炉咯,稍微晾晾的椰子板比较不粘手哟。
软糯的糯米粉加上甜味适中的黄糖椰子,一次要吃3个才解馋。
小贴士
包好的椰子板可以在表面摸一层玉米油,这样蒸出来的椰子板看起来更有光泽。
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