港式牛杂
今天节气寒露,北风吹起来之后虽然间隔只有一天,但是肃杀之气隐隐到来,秋风萧索,树叶转眼变黄。稳稳和稳妈脾胃不和,用这段时间食补调养下身体,想到食暖心,暖胃,想到了这口。食材调料虽然准备两天,料理了四个多小时,但是尝到味道后感到辛苦还是值得的。
用料
牛腩 | 1000克 |
牛杂 | 350克 |
白萝卜 | 1根 |
香菜 | 20克 |
桂皮 | 10克 |
陈皮 | 5克 |
甘草 | 5克 |
丁香 | 6克 |
香叶 | 5个 |
花椒 | 6克 |
大料 | 5克 |
生抽 | 10克 |
蚝油 | 10克 |
糖 | 10克 |
盐 | 若干 |
港式牛杂的做法
准备好调料。
葱姜蒜如下,调料分两包包好。
2000克纯净水加步骤二调料煮调料汤大火烧开小火一小时。
萝卜切短段,分开煮烂,锅内下把大米去腥。
牛肉和牛杂焯水,煮熟。
煮熟后放葱姜,桂皮,大料,花椒熬汤。
将牛杂牛肉熬出的汤一半兑到调料汤里,将牛肉牛杂放入汤中,小火半小时。半小时后关火将炖烂的萝卜放入汤中。
适量放入葱花。
可以放入煮熟河粉,豆泡,面筋放进去,适量调味辣酱做成牛杂河粉全家福。
-
半成品牛肉丸的做法和图解,半成品牛肉丸怎么做更好吃
图文不符,反正丸子就是丸子样。肉丸用途:1.切开和生菜炒2.下汤当丸子煮暂时不用可以冷冻保存。牛肉糜用的是traderjoe’s的85%精肉。用料牛肉克盐克白胡椒粉勺半成品牛肉丸的做法牛肉糜我平时买回来都扔冷冻室。需要用的时候解冻半天(不用很久不然揉起来麻烦),控掉...
-
泰式生春卷减脂低卡的烹饪做法,大厨教你详细做法
蔬菜沙拉里面最爱的就是泰式生春卷不仅可以大量摄入蔬菜而且美味用料春卷皮数张各种自己喜欢的蔬菜切丝切条推荐必加蔬菜紫苏叶超喜欢这个烤肉时候我也用它来包肉香菜泰国风不能少了香菜泰式生春卷减脂低卡的做法春卷皮两面沾水平铺放焯好的虾外面朝下中间分开...
-
腌制红李食谱做法大全,超简单的腌制红李做法步骤
用料李子500个盐10克糖50克白醋5滴腌制红李的做法将红李用小苏打洗干净,用到划几刀,切到核,不能就划开皮将水烧开,把水倒入放红李的盆中,泡大约3—5分钟,滴入白醋,手捏上去感觉有点发软,把水倒掉将热的李子放入碗中,一层红李放点盐,再放白糖,继续放红李,放盐放糖,静置几分钟...
-
如何做响油鲍鱼好吃 响油鲍鱼烹饪方法大全
用料鲍鱼12只响油鲍鱼的做法买12只鲍鱼小贴士老公的厨艺...