港式滑蛋
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喜欢HK的滑蛋,试了很多次,这目前是最稳定的一个方子,写出来仅供参考,欢迎多尝试多讨论呀
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶或者奶油或者水都行,不过奶油最好吃 | 大概一个蛋那么多 |
黄油 | 10g左右 |
盐 | 1g |
港式滑蛋的做法
三个蛋,留一个蛋壳衡量液体加完液体(一个蛋的量)
放盐,盐可以让混合物结合的更好搅拌到这个程度就可以了
锅热了拿黄油抹一圈
如果没黄油,食用油绕一圈倒均匀绕圈倒入蛋奶混合物
重点来了
从四周向中间不停地推和堆
看到基本凝固就关火,注意是基本凝固,全凝固你就吃番茄炒蛋去吧立刻出锅,可以加你喜欢的佐料,我喜欢黑胡椒加盐或者是偷懒放椒盐(约等于花椒加盐)这里你爱咋咋地
比如这样
稍微动一下就duangduangduang的,说明滑蛋就成功啦
小贴士
滑蛋的精髓在什么呢,在手快在牛奶比例正确在黄油要好蛋要好做的人也够机敏,要加油哦~
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