珍氏私厨——鱼汤

天凉了，妈妈做的鱼汤～❤️
记录中……

用料  

珍氏私厨——鱼汤的做法  

1. 处理好鱼，切块放入锅中。

2. ➕凉水，开大火🔥煮
   ➕盐
   ➕黄酒
   ➕八角
   ➕姜片
   ➕菜籽油

3. 待汤热，
   ➕三大勺固体猪油（家里用猪油炼的，除去油渣，冷却形成）
   汤渐渐变白，开始有香味蔓延～

4. ⏰十分钟左右，出现白沫，用勺子🥄pie去。
   加盖（图片这个盖子小了不必在意啊……）
   开小火🔥

5. 用勺子chao一下，调最小火🔥，接下来让交给时间，让其与小火缠缠绵绵……（🤣）
   PS：喜欢吃豆腐的可以加几块豆腐也不错～
   好香～
   好香～～
   好香～～～
   好香～～～～
   我的表情你可以想象出来（销魂～揍开！就知道给自己加戏！）
   这都刷某音刷了二十多分钟了……急死宝宝了，我妈却说煮鱼就要小火慢慢煮！
   ⏰：三十分钟
   

6. ➕红椒丝（增色）
   ➕海天味极鲜
   尝尝咸淡，淡则加盐
   开大火🔥

7. 哇！！！香喷喷！

8. 转移砂锅，剪着香葱提味～
   大功告成！！！！！！！！！！！！！！！

小贴士

不知道这是什么鱼🐟……我们这方言叫“胖抖”，大头鲢鱼？还是草鱼？傻傻分不清。