菜莽

用料  

菜莽的做法  

1. 和面，不用多说，面团硬度比擀面条的硬度要软些即可。醒面20分钟

2. 韭菜切碎放在器皿、鸡蛋和豆腐炒好剁碎、粉条煮好剁碎、虾皮直接倒入、姜切末倒入备用。放入盐、鸡精、十三香、香油拌匀

3. 将面团分成大小均匀的剂子，擀至最薄最大，这样菜莽才可以晶莹透绿，让素馅儿均匀铺在面皮上卷卷卷，两头捏紧防止露馅儿。

4. 水开上笼蒸10分钟即可！