菜莽,记忆中的味道
菜莽,我昨天提起的时候妞说好奇怪的名字,是什么样子的?我说我想想,嗯形容不出来 哈哈,不太白的面团卷了很多菜,吃起来很是过瘾呢,我的印象中感觉好久好久好久没有吃过,最少二十年+了。作为一名吃货,这一打开记忆的阀门,那个想念无法遏制,于是一早动手做起来,哪怕最近家里的食材也是比较简单的
用料
面粉 | 200克 |
粉条 | 少许 |
鸡蛋 | 3只 |
韭菜 | 少许 |
水 | 100克 |
盐 | 适量 |
菜莽,记忆中的味道的做法
先和面,大约200克的面粉,加了点盐,少许油,先用筷子搅成面絮,再揉成面团盖上保鲜膜醒一会儿。
锅里放水烧开后放入粉条煮2分钟捞出拌点油放置一边晾凉
鸡蛋打散放入炒熟放置一边晾凉备用
放凉后粉条鸡蛋都剁碎,放入盐、十三香、蚝油、味精、搅拌调味。
韭菜切碎备用
醒发好的面团分成剂子,根据自己喜欢分大分小都可以,我是分成了2个面团,尽可能擀成长方形,看我擀的形状不忍直视
韭菜放入之前调好的馅里,放入少许香油搅拌均匀。
擀好的面片上铺上调好的馅,最上面边缘留少于不要铺满。
然后从下往上开始卷,卷好以后两头捏一下再把卷好的菜卷来回扭几下,像不像巨蟒?哈哈微型的,我小的时候妈妈做的要比这个大好多,也许这就是为啥叫菜莽的原因吧
两个都做好之后放入蒸笼开蒸
上汽10-15分钟后开锅,其实感觉七八分钟后应该就好了的,我蒸的时间有点久了
.切开装盘
开火开始蒸的时候就用砂锅加了水开烧,水开后煮了玉米糁,基本上菜莽蒸好,玉米糁也熬好了很黏糊,关火时候扔进去几个枸杞,盖着盖子端到餐桌盛出,一顿简单的早餐就算做好了,喜欢的朋友可以试试哦!
小贴士
看皮的厚薄和菜莽的大小来决定蒸制的时间长短。
我做的过程很多都不算很完美,所以这里只算是一个记录,一个纪念,也许我坚持下去,N久后回头来看满满的记忆,也有很多一起坚持同行的朋友一起交流一日三餐,这样也是很好的,你说对吧?
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