佛罗伦天妮曲奇

曲奇一词来源于荷兰语“koekje”，意谓“细小的蛋糕”，泛指以面粉为主，无论松软或酥脆，能以手取起的甜饼。曲奇的面团制作有很多方法，常见的有裱花法，棍碾法，冰箱法，手捏法等等。
这款佛罗伦天妮曲奇用匙羹法制作，也就是把曲奇面糊用匙羹舀起放在烤盘上，因为面糊中加入了大量的杏仁，奶油和柠檬，曲奇基调显得浓郁不失清新，表面的巧克力又恰到好处地让曲奇口感变得更加丰富起来！非常值得尝试！

用料  

佛罗伦天妮曲奇的做法  

1. 把淡奶油，细砂糖和黄油放入锅中。

2. 小火加热并不断搅拌至糖和黄油溶化。

3. 加入杏仁片，面粉和柠檬皮。

4. 小火加热不断搅拌，煮沸后离火。

5. 舀1汤匙曲奇面糊于烤盘上，每隔4厘米，再放1汤匙面糊。

6. 送进预热好的烤箱，中层上下火180度8－10分钟至金黄色即可。

7. 放凉后在曲奇饼上涂上巧克力浆，可送至冰箱冷藏至巧克力凝固。

小贴士

杏仁片可提前用烤箱170度烤8分钟左右。