笋干闷肉
用料
笋干 | 适量 |
八角 | 4个 |
老抽 | 3勺 |
姜 | 5片 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
香菇 | 18朵(根据个人喜爱准备) |
笋干闷肉的做法
笋干提前一天泡发,做之前在清洗几次切成大拇指长的段
五花肉洗干净,热水下锅煮2-3分钟(去除猪肉上的血水)
锅热后下葱姜和肉一起翻炒至有点金黄捞起。砂锅里加入少量水(水不能太多,后面每种食材都会带汤),料酒,老抽,酱油,盐,八角,几片姜,小火加热(不要放红糖,如果喜欢偏甜的大家可以加一点白糖,网上看到说竹笋不能跟红糖同时食用)
油锅加油,放入洗好的香菇炒至香菇有粘液流出,倒入少量水加热至沸腾(笋干步骤同香菇一样)
把沸腾的食物连同汤一起倒入砂锅中
最小的火🔥慢慢熬,2个小时左右就好了(这里主要就是小火慢熬,把食材的香味熬出来)
最终美味的笋干闷肉就好了^0^~是不是很有食欲啊
上面忘记说了,我是两个锅一起操作的,一边砂锅用小火加热,一遍加工其他的食材,加热后倒入砂锅里继续加热
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