石笋干闷猪蹄
蹄膀胶嫩,
石笋鲜香。
用料
猪蹄 | |
石笋干 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
白糖 | 一勺 |
盐 | 适量 |
石笋干闷猪蹄的做法
猪手劈半,再切一刀(一定要买处理干净的猪手,或者自己能处理得干净也行);生姜切片,石笋剪段,待用
水烧开,下姜片(也加一点料酒),再下猪手焯1分钟,捞出,冲凉,待用
将焯过的猪脚放入锅中,放一勺白糖,一勺生抽,以及适量盐,倒入和猪脚持平的热水,大火烧开3分钟后,加入石笋干
转小火焖煮3小时,关火盛出即可
小贴士
A.猪手一定要处理干净;尽量买好一些的猪手,宁可贵一点,好的猪手没“猪肉味儿”。
B.煲猪手的关键就是小火慢煲,小小小火,直到猪蹄用筷子戳一下,既软又弹,表面泛着晶光!!
C.盐不用放太多,石笋干本身就是咸的。
D.最后,锅里的汤汁可以加点水,煮青菜汤喝,味道非常非常鲜美。
-
洋芋腊肉焖花米的做法和图解,洋芋腊肉焖花米怎么做更好吃
用料腊肉一小块土豆一个胡萝卜半根葱花少许花米两杯大米两杯酱油1/2勺洋芋腊肉焖花米的做法肉菜切丁,锅中少许油翻炒2分钟。花米大米淘洗一下,加比平时焖饭少一点的水,将炒好的菜肉丁加进去,加酱油,搅一搅,放入电饭煲焖饭。熟啦~...
-
如何做酱焖鸡翅好吃 酱焖鸡翅烹饪方法大全
吃腻了烤鸡翅,换个不一样的做法,酱焖鸡翅,味道浓郁,值得尝试~用料鸡翅中7个大葱1小段小葱叶(装饰用)5根生姜3-5片大蒜3-5瓣熟白芝麻(装饰用)适量六月鲜鲜酱油2勺六月鲜甜面酱1勺食盐3克酱焖鸡翅的做法准备好所需食材:鸡翅中、大葱、小葱叶、姜、蒜。大葱、姜、蒜切碎,锅内...
-
最简单的赤松茸焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
云南的菌最是鲜美。买的是助农项目的赤松茸,用来焖饭、香煎、炖鸡都很好吃。用料赤松茸克腊肠青椒蒜瓣生抽白糖盐最简单的赤松茸焖饭的做法赤松茸洗好切片,注意冲水洗菇扇陶瓷刀切根部。腊肠洗好切片热锅少许肉,先下香肠翻炒,出油了再加松茸翻炒,加少许生抽,然后加入...
-
小时候最爱的豆角焖米的烹饪做法,大厨教你详细做法
小时候,一到夏天就很开心,有吃不完的豆角,豆角炒肉,豆角炖排骨,豆角焖面,因为焖面做起来比较麻烦,爸爸就改良成豆角焖米,简单美味。用料豆角400g猪肉300克大蒜半头大料三颗油盐老抽适量尖椒一根香菜适量小时候最爱的豆角焖米的做法豆角摘好掰成小段,猪肉切片,蒜切片。热...