雪菜炒野葱（薤）

这是属于春天特有的味道，野葱学名为薤，根茎入药为薤白。

用料  

雪菜炒野葱（薤）的做法  

1. 野葱洗净，备用。

2. 热油，先将葱茎和干辣椒炒香，下雪菜和野葱叶一起翻炒，炒熟出锅即可。因为雪菜本来就咸，所以一般不需要加盐，如果野葱比较多可根据口味适量加点。

小贴士

这道菜雪菜很重要，不同雪菜炒出来味道差别很大。这个工序炒出来的味道和我想要的还是差那么一点，野葱的叶子味道不够，雪菜的咸味没有渗进野葱，另外咸菜感觉翻炒时间不够，没那么香，但是炒久了野葱叶又会太老，需要继续改进。