家常海鲜蒸煮时间表
用料
海鲜 | 适量 |
家常海鲜蒸煮时间表的做法
刷洗干净,放入冷水蒸锅篦子上,大火蒸上汽,计时⌛️3分钟。
新鲜的生蚝个个开口,(可以蘸酱油蒜泥或辣根)。
满满嫩嫩的。如果生蚝个头较大,适当延长1分钟。
蒸扇贝同生蚝时间相同凉水上汽后3分钟。
蒸海螃蟹🦀️肚子朝上防止蟹黄流出来,(河蟹爬的欢,随它意吧),凉水开锅后蒸10分钟左右,螃蟹由青变红就可以出锅了。
蒸虾爬子凉水开锅上汽后7-8分钟。
上图样子的蚬子更肥美,煮蚬子时锅里不加水(干锅煮),听到开口声再等3-5分钟。
煮海螺🐚时加一碗水,开锅后滴两三滴香油或醋,5-7分钟左右海螺肉露出来了就可以了。
煮八爪鱼🐙,锅中水烧开再下入洗好的八爪鱼,根据大小5-7分钟左右捞出,蘸蒜蓉辣酱。
做清蒸鱼时(鲈鱼、雅片鱼等)要在鱼背上切几刀方便入味,锅上汽后放入腌制好的鱼,蒸8分钟即可。
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