自制红薯叶米果

红薯是一种十分健康的食品，适合各个年龄段食用，而且对于重视养生的人来说也特别受欢迎。红薯的做法很简单，可以蒸可以煮还可以熬粥，但是红薯叶怎么做好吃呢？红薯叶米果是一个不错的选择。制作红薯米果时一定要注意加入的水量，而且选择新鲜的红薯叶最好。

用料  

自制红薯叶米果的做法  

1. 选购新鲜的红薯叶800克左右，选比较嫩的，口感好些；
   有破壁机的话，可以自己用大米磨米浆，没有破壁机的就买一袋水磨粘米粉350克，不要散装的那种，水磨的粉很细；买100克面粉，包饺子用的就可以了，一般一家三口，就够吃一餐的了。

2. 准备：将红薯叶去梗，留3-5厘米的梗，太长了影响口感，洗净沥干。将粘米粉和面粉加入水，搅拌均匀，静置几分钟，再搅拌成粘稠的米糊状。

3. 将洗干净的红薯叶和搅拌好的米糊充分混合搅拌，注意，不要把红薯叶弄烂，使每一片红薯叶都有米糊包围

4. 充分混合后的米糊和红薯叶，放置在蒸笼的锅中蒸上6-8分钟，注意，火不要太大，但笼子上的蒸汽得比较充分。蒸锅时间不能太久，否则叶子会发黄，不绿，影响口感。

5. 趁着米果还在蒸煮期间，我们开始制作辣椒调料

6. 将切好的姜、蒜放置油锅中加热小炒，炒出清香后捞出，然后将油加热至轻微冒烟后，将油倒入准备好辣椒末的碗中，并慢慢的用筷子充分搅拌均匀，防止炸糊，然后将刚刚捞出的葱放入辣椒油中，放入少许盐和味精

7. 开吃