美味佳肴馆焦溜鲽鱼
菜谱1.35W
用料
| 鲽鱼 | 一条 |
| 腌制配料 | |
| 盐 | |
| 姜汁 | |
| 葱姜 | |
| 黄酒 | |
| 花椒 | |
| 上浆 | |
| 玉米淀粉 | |
| 碗芡 | |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 胡椒粉 | |
| 姜汁 | |
| 醋 | |
| 鸡汤 | |
| 老抽 | |
| 黄酒 | |
| 生粉 | |
| 生抽 | |
| 葱姜 |
焦溜鲽鱼的做法
鲽鱼切块，腌制10分钟
调制碗芡
八成热油温炸制鱼块，复炸三次
锅内低油，卧汁，炒至起泡，下入鱼块，翻炒三次，出锅
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