糖醋鲽鱼
用料
鲽鱼身 | 一斤,根据你家锅大小 |
蒜片 | |
料酒 | |
葱 | |
醋 | |
糖 |
糖醋鲽鱼的做法
腌鱼。将鲽鱼清洗干净,在身上划刀,用盐均匀涂抹鱼身,放上蒜片,可以像我一样塞进划开的鱼身子里。腌制30分钟。
煎鱼。将腌制好的鱼擦干水分,正反两面涂抹面粉,放入煎锅中两面煎金黄色。
调制糖醋汁。1份料酒+两份酱油+3份糖+4份醋+5份水。
将葱段和蒜片放入锅中煸炒,出香味后,放入煎好的鱼。导入糖醋汁。大火烧开,小火炖下。(可以加些辅料,木耳,香菇之类)
大火收汁,盛盘。这次做的家常,就不摆了,将就看吧……大家伙儿
小贴士
在烧鱼时,鲽鱼肉嫩,小心翻,用大铲子。
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