久违的老北京豆腐汤
早年在北京上班时冬季的早上都可以吃到热气腾腾的豆腐汤,再来根炸油条😋现在回忆起来都能感到满足感😊😊
用料
北方老豆腐 | 1块 |
芝麻酱 | 适量 |
王致和腐乳 | 1小块 |
香菜 | 3棵 |
大葱 | 一段 |
蒜 | 两瓣 |
八角 | 2朵 |
花椒 | 一勺 |
盐 | 适量 |
地油 | 适量 |
久违的老北京豆腐汤的做法
老豆腐切三角片用油炸成金黄色备用。
锅内放适量油,用八角、花椒爆香,放入开水,炸好的豆腐、适量盐煮开,要多煮一会儿,把豆腐煮泡才好吃。
把芝麻酱中放纯净水和一点点盐调开,腐乳和腐乳水也调成糊状,蒜压成末放点点盐调成蒜末水,香菜、葱段切碎备用。
等豆腐块煮到发泡后,拿一只碗,碗中放入芝麻酱,腐乳糊,葱末、蒜汁(这些调料因人而异,不喜欢的可以不放,但是芝麻酱和腐乳是不能缺少的)先用煮豆腐的热汤把调料冲散,再盛入豆腐,最后放入香菜末就可以享用了。
软软的豆腐吃到嘴里,勾起了内心的满满的回忆😋😋
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