红薯粉炒腊肉

用料  

红薯粉炒腊肉的做法  

1. 首先要准备200g的纯红薯粉

2. 加入适量的凉白开或者矿泉水、少量食用盐。

3. 顺逆时针搅拌

4. 搅拌到无颗粒感即可

5. 不粘锅加热，倒少许油

6. 油温五层热时倒入红薯粉、一边倒一边搅...搅拌成一团糊状

7. 再用平铲把它压平

8. 小火一边加热一边压平、时不时翻翻面

9. 一直压热、呈透明状即可铲出、冷却

10. 冷却后、改刀成条状

11. 改刀好的红薯粉条

12. 装盘待用

13. 准备适量腊肉适量、清洗干净

14. 我一般处理烟熏腊肉，边角包括皮都会切除扔掉

15. 改刀成片状

16. 青椒、生姜、小米椒、大葱，切丝状...

17. 锅里放入极少量食用油、（腊肉还可以煸炒出一部分油）小火油温5层热下入腊肉

18. 腊肉煸炒出油后，加姜丝、葱丝、小米椒

19. 小火煸炒出香味...

20. 加入半成品红薯粉条、中火翻炒

21. 加入生抽适量（这里不需要加食用盐）

22. 加入青椒

23. 加入生粉、大火翻炒均匀即可。（口味重的也可以加入适量豆瓣酱）

24. 装盘、红薯粉条QQ弹很有嚼劲