春饼(老北京春饼)柔软,好吃到没朋友
这次做的春饼最地道好吃,柔软。看了很多帖子,取百家之长。经验如下:和面的水要热水,烫手,但不要开水。面揉好了。要醒。饼烙好了,要盖上布。防止变硬。
烙的时间不宜过长,翻饼烙饼,要勤翻。这样饼才柔软好吃。
用料
面粉 | 200g |
热水 | 150g |
盐 | 2g |
肉丝,木耳,胡萝卜 | |
豆芽,韭菜等。 |
春饼(老北京春饼)柔软,好吃到没朋友的做法
将热水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状。用手揉成团。盖盖醒发。这是醒好以后,又揉的,很难光滑。
然后分成八个剂子。按扁,两个一组,中间抹油,两个两个摞一起,擀成圆的薄饼,锅中放少量的油,锅热了,放入饼,盖盖,淋上油。翻面,盖盖。饼很薄,要勤翻面,差不多就好了。。不要烙时间过长。以免饼发硬。
烙好的饼,放入盘中,用块干净的布盖上。所有的都烙好了。摞一起,用布盖好。。然后开始炒菜。各种菜。随意。
闺女想喝豆浆,今天的豆浆格外好喝。浓稠香甜。渣子都过滤掉了。。
炒了个肉丝炒木耳,配了些胡萝卜丝,大葱丝,青红椒配色。
韭菜炒豆芽,今天的豆芽是买的,自己发的豆芽还没发好。
炸点花椒,然后放入韭菜跟豆芽,随便巴拉巴拉放点盐,放点醋就很好吃。今天的饼真好吃。柔软。
卷上菜,用手掐着中间。开吃。。
今天你咬春了吗?太好吃了。
试试吧。。
小贴士
1,和面的水要热水,烫手,但不要开水。
2,面揉好了。要醒。饼烙好了,要盖上布。防止变硬。
3,烙的时间不宜过长,翻饼烙饼,要勤翻。这样饼才柔软好吃。
各位小伙伴,试试吧,做好了,交作业啊。
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