柔软到没朋友的古早蛋糕

一次就成功的棉花古早蛋糕，分钟一下自己的方子，做法很简单，新手小白也都无压力，快试试吧👻🤗🔆

用料  

柔软到没朋友的古早蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，最后可以留一点蛋清于蛋黄里，不用多。

2. 黄油隔水融化，然后晾晾至60-70度左右。加入牛奶🥛，搅拌均匀。

3. 在黄油牛奶液中，筛入粉类（面粉、玉米淀粉）搅拌均匀。

4. 加入搅拌好的蛋黄液。再次搅拌均匀！

5. 另一边，打发蛋清至粗泡，然后分三次加入糖粉，打发至微硬的倒钩状态。

6. 用抹刀取一点部分打发后的蛋白加入蛋黄那边，搅拌均匀。然后把蛋黄这边内的全部倒回蛋白的容器内，充分搅拌均匀。倒入模具内，震掉气泡。

7. 这步是做表面的拉丝，拿巧克力酱挤出线条（也可以挤到裱花袋里会更均匀，更好控制力度）。

8. 用牙签垂直方向拉出线条。

9. 再次反方向用牙签拉回。

10. 这就是进烤箱前一切准备完毕的样子啦👻。

11. 下层，上火150度，下火130度，烤60分钟即可出炉。（最后10分钟多观察颜色变化哦！）烤的是用水浴法哦！这也是我首次用水浴发烤面包，这步太重要了！（水浴法：烤盘内加入热水，然后把放置蛋糕的烤盘浸在这个装热水的大烤盘里）

12. 满屋飘香了！真是令人兴奋！烤了55分钟，我观察可以了，就出炉啦！真的是刚刚好！！

13. 脱模也特别简单，直接撕开烘焙纸就可以了！切块，蛋糕超级柔软！！

14. 中间熟透，并且水浴的方法不易烤过火，特别均匀。

15. 柔软到没朋友👻👻

16. 太软啦！！👻

17. 2岁多的小宝宝吃得可香！哈哈！无牙的老人都能吃😍

18. 一家三口，直接干掉😍😍😍

小贴士

本次的蛋糕制作最重要的是蛋白的打发，还有水浴烤法。基本没有难度的哈！新手小白都可以做！
如果还有不清楚的或者我说得不够仔细的，也可以加我私号问我哦~（V: marsven) 加的时候备注下厨房~