麦芽糖版萨其玛

用料  

麦芽糖版萨其玛的做法  

1. 将鸡蛋打散在盆里，搅拌至起泡；將面粉倒入蛋液中，用手揉成面团;

2. 醒发2小時左右，把面擀成薄片，切成短面条，一定要用干面抓散，不然会粘在一起；

3. 锅內倒入油，烧熱后把切好的短面条分批下锅炒至金黃色，捞起滤油，放凉备用；

4. 把麦芽糖，少量清水，白糖一起放入鍋內熬制，小火边熬边攪拌，直至粘稠能拉丝的狀态，把炒好的短面条葡萄干黑芝麻一起倒入，迅速翻炒，炒匀后关好，把糖面团倒入事先涂好油的大口器皿中，用铲子压平，压实，冷却后切块即可。