沙参乌鸡汤
菜谱1.27W
乌鸡滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻。现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,营养价值极高。沙参也有滋阴补肾的功效。
沙参乌鸡汤,美味更健康!
用料
乌鸡一只 | |
沙参3根 | |
生姜一块 | |
枸杞少许 | |
盐少许 |
沙参乌鸡汤的做法
沙参前一晚用清水浸泡,乌鸡处理干净,剁成小块。生姜切片
烧开水冒去乌鸡的血水
将冒好的乌鸡放入砂锅,加入姜片和适量的水。待水开后转小火炖煮一小时。中间半小时时放入泡好的沙参。最后加入枸杞和少许盐调味即可。
小贴士
1、沙参一定要提前泡最少六小时以上,否则煮出的沙参有硬芯。但是沙参也不能煮太久,否则会全部煮烂掉
2、炖汤加水可适当多加些,汤炖得久水会变少,如果中间发现水少再加水会大大影响口感。
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