头菜肉包

分享一下做包子的过程

用料  

头菜肉包的做法  

1. 准备好面粉、炼奶、猪油及250克温水加白糖化开

2. 面粉倒入盆中加入炼奶，加入温糖水

3. 边加入温糖水边搅拌
   

4. 揉面2、3分钟后加入猪油继续揉

5. 揉五分钟左右猪油完全吸收，做到手光!盆光!面光！盖上盖子放温暖的地方发酵(冬天可以放在温水的大锅里发酵)

6. 面团变大，发酵成2倍左右大小就可以了，再次搓揉使面团充分排气，搓成长条手工摘分成30剂左右
   

7. 准备好馅料，分好剂擀好面皮就直接包了，动作要快！

8. 包好不要直接上锅，再发酵15左右再蒸
   

9. 冷水上锅蒸16分钟关火，两三分钟后再开盖
   
   

10. 松软多汁的肉包子可以开吃啦！