肉包，菜包，馒头

记录自用

用料  

肉包，菜包，馒头的做法  

1. 1，先将酵母，白砂糖，放温水化匀。牛奶加热至温温的，慢慢加入面粉，搅拌，然后再加入酵母扮成絮状。

2. 将面团揉至三光，不粘手状态。由于下班后回到家晚饭前操作的，时间紧，我好像没揉多久，五六分钟的样子。时间充裕的话多揉几下

3. 利用面团发酵的时间制作馅料，先将喜欢的调料整理好，由于我喜欢虾米，做各种馅料都喜欢放一些，将姜末，葱段，虾米。。平底锅炒香

4. 放适量的盐，酱油，鸡粉，清水分几次加进去，调馅，最后加入芝麻油。

5. 晚上大概十八九度的天气，发了一个半小时，揉面，感觉有点干，加了点水，用擀面杖排气，来回揉光滑，分成50-60g左右的小剂子，刚开始还称一下，后面大概一下省事了🤪

6. 擀面杖擀成稍微圆的饼饼，准备包馅

7. 随意一勺子肉肉，老妈子在旁边叮嘱别太多肉肉吃腻哦😜

8. 包包子技术以待提升，包得比较丑，不过馅也没漏哦🤪，放盛有温水的锅中二次发酵，待包子到1.5倍大时候算完成。

9. 当当当，开火蒸咯，水沸腾后算时间，由是生的肉馅，蒸了15分钟，好了焖个三五分钟再开盖，防止包子塌陷。

小贴士

做了好几次一次发酵的馒头，简单快捷，做出来组织也挺好的。