双茄盖面
番茄(Tomato) 果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。 清热止渴,养阴凉血、生津止渴。番茄生吃能补充维生素C。煮熟后食用,所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升,起到降低心脏病的风险和抗衰老的作用。
茄子: (Solanum melongena) 功效作用清热;活血;消肿。主肠风下血;热毒疮痈;皮肤溃疡
用料
番茄 | 两个 |
茄子 | 两个 |
鸡蛋 | 鸡蛋爱好者 可不加 |
青椒 | 一个 |
花椒 | 若干 |
葱蒜沫 | 若干 |
老干妈豆瓣酱 | 超爱 炒菜必备 按个人喜好添加 |
小油菜 | 两三颗 |
手擀面 | 一个人二两就够啦 |
双茄盖面的做法
油入锅,下鸡蛋液,炒凝固即可捞出,不要炒老了。在加少许油,放入花椒粒。个人喜欢炸出香味捞出花椒粒 ,也可以不管它。
葱蒜炒香,入西红柿,炒至西红柿成酱,
下去茄子丁,可以切小一点。加入盐,生抽,耗油,老干妈等调味料。还有我最爱的鸡蛋。加水炖煮。
烧水煮面,下入面条后水再沸时加入一下碗冷水。可以下一点油菜叶啦!大火继续煮至再沸即可。
茄子炖至汤汁浓稠茄子软糯,下青椒丝和少许葱末关火。摆盘出锅喽
小贴士
煮面时,水中加少许盐,和几滴油,这样面条不至粘连,并且劲道好吃。
可以加一点点糖,味道也很好哦
炒鸡蛋的时候可以点两滴白醋 炒出的鸡蛋会很嫩滑。
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