双茄素拌面
做过双茄素拌面,爱上吃面了。。没有肉,却比带肉的味道更棒O(∩_∩)O~~
用料
黎记全蛋面 | 一个 |
茄子 | 150g |
西红柿 | 150g |
蒜子 | 10g |
葱花 | 5g |
食用盐 | 7g |
生抽 | 10ml |
鸡精 | 2g |
双茄素拌面的做法
将茄子、番茄切丁,蒜子切碎备用
锅入油烧热,下蒜子爆香,放入蕃茄煸炒
蕃茄炒烂以后,放入茄子,不需要加水,小火焖5-6分钟
锅入水烧开,放入全蛋面,煮3分钟
捞起,沥干水,放入碗中备用
调入生抽、盐、鸡精,翻炒均匀,关火
将双茄浇在面条上面
搅拌均匀即可
小贴士
1、全蛋面比较细腻,建议煮2-3分钟左右,口感刚好,如果喜欢软点,可以根据口感控制时间;2、放入茄子后,需要调小火来焖,不加一滴水利用番茄汁将茄子煮烂,会很入味3、如果喜欢汤汁多一点,可以倒入适量水焖煮,最后大火收汁。
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