剁椒蚕豆春笋
考生健康补脑提高记忆力的应季菜
剁椒蚕豆春笋,再配以柔嫩的竹笋,加上独特的天然调味料,香味相互渗透,口感微辣,鲜香脆嫩,色泽褐红油润,油而不腻,鲜香糯甜,略有一丝丝的甜味,能调节胃口,增强食欲。
用料
鲜蚕豆 | 230克 |
红剁椒 | 50克 |
春笋 | 240克 |
蒜末 | 10克 |
鸡精 | 1克 |
香油 | 适量 |
剁椒蚕豆春笋的做法
蚕豆洗净后,入沸水焯一会至熟,捞出过凉水,沥干
春笋去外皮,洗净后切小丁
入沸水焯一下至熟,捞出过凉水,沥干
热锅凉油,先放入蒜为香,再倒入剁椒,炒出香味
倒入焯好的蚕豆和笋丁
一起炒匀
淋香油即可出锅
小贴士
剁椒已有咸味,盐要酌情放
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