蚕豆春笋

来一口春天的味道——蚕豆春笋
美国的疫情快到高峰了。全球都在恐慌之中，却忘记了春天已到来。在我们家乡，笋和蚕豆都是春季的应季食物。而今身在他乡，只能在超市里买到冷冻和冷藏的食材。让我们用迎接春天的心情来制作这道蚕豆春笋。
淡黄色与嫩绿色不就是春天的颜色吗！

用料  

蚕豆春笋的做法  

1. 材料：
   蚕豆
   笋子（可用各种），我用的箭竹笋子
   鸡油
   水芡粉
   姜、葱
   鸡汤
   

2. 箭竹笋尖

3. 蚕豆

4. 将蚕豆去皮，剥成小半。再将笋尖切滚刀。水烧开后入锅汆水5分钟后捞出备用。

5. 将锅烧热，放入滋锅的鸡油，放入姜片和葱白煸炒，容易出香味。

6. 倒入鸡汤，讲姜、葱熬制出味后将姜葱渣滤除只留汤底。将捞出的蚕豆和笋尖倒入汤底，翻炒。加入水芡粉勾芡收汁起锅。

小贴士

【草-分享菜单-蚕豆春笋】
来一口春天的味道——蚕豆春笋
美国的疫情快到高峰了。全球都在恐慌之中，却忘记了春天已到来。在我们家乡，笋和蚕豆都是春季的应季食物。而今身在他乡，只能在超市里买到冷冻和冷藏的食材。让我们用迎接春天的心情来制作这道蚕豆春笋。
淡黄色与嫩绿色不就是春天的颜色吗！
材料：
蚕豆
笋子（可用各种），我用的箭竹笋子
鸡油
水芡粉
姜、葱
鸡汤

步骤一：
将蚕豆去皮，剥成小半。再将笋尖切滚刀。水烧开后入锅汆水5分钟后捞出备用。

步骤二：
将锅烧热，放入滋锅的鸡油，放入姜片和葱白煸炒，容易出香味。

步骤三：
倒入鸡汤，讲姜、葱熬制出味后将姜葱渣滤除只留汤底。

步骤四：
将捞出的蚕豆和笋尖倒入汤底，翻炒。加入水芡粉勾芡收汁起锅。

一道清新干净，赏心悦目充满春意的蚕豆春笋把春天带到餐桌。