零厨艺/超简单可口开胃-冰镇陈皮番茄青瓜

上一次出游时候在江门的一间饭店里吃到了这碟陈皮番茄青瓜，味道清爽，惊喜。回来就一直想复刻这道菜。

天气一热，食欲就大大下降，对食物的挑剔度又高了几分，热的不想吃，烫的又下不了口，这道陈皮番茄刚好拯救了夏天濒死的食欲，而且大暑伏天时期，多吃番茄，青瓜这类水量丰富的蔬菜，既能解渴润燥，还能补充维C；酸酸甜甜的陈皮粉，再搭配番茄和青瓜的清爽，冰镇一下更好吃，一口一块超满足开胃，材料和做法都很简单，厨艺小白也能轻松驾驭。

用料  

零厨艺/超简单可口开胃-冰镇陈皮番茄青瓜的做法  

1. 番茄洗净后上下面各划一个十字；

2. 另起一锅水烧开后关火，把番茄放进去借助工具翻几圈，确保每一面都烫到皮，大概1分钟左右，把番茄捞出，这样就可以轻松去皮；

3. 去皮后番茄对半均匀切开，盖保鲜膜放进冰箱冷藏；

4. 青瓜洗净切成条，放少许盐拌匀放冰箱冷藏一小会后拿出，倒掉青瓜出的水；

5. 冰镇后的青瓜和番茄一起摆盘，撒上陈皮粉，即可食用。

小贴士

1.番茄注意刚好去皮就要捞出，烫太熟会影响整道菜的口感；
2.好的陈皮粉是这道菜的关键，实在买不到，也可以试试九制陈皮。