西葫芦炒肉丁

用料  

西葫芦炒肉丁的做法  

1. 西葫芦对半切四半，把中间的瓤去掉。

2. 把瓤去掉切成条，

3. 放盐把多余的水分排出，清水冲洗把盐洗干净，再把水攥干，这样炒出来的西葫芦不会出很多的水分，口感比较脆爽。

4. 五花肉切丁备用，

5. 葱姜蒜小米辣姜片切好备用

6. 葱姜蒜爆香，下入肉丁放一勺辣酱炒香。

7. 放生抽，白糖，耗油，翻炒几下再把西葫芦放进去翻炒均匀，

8. 翻炒均匀西葫芦上色变色就熟了，放鸡精出锅。口感脆爽，西葫芦营养又美味，色香味俱全。

小贴士

西葫芦用盐淹一下水分挤出，炒的过程中就不会出水，而且口感脆爽。营养不会流失。