刺猬馒头

用料  

刺猬馒头的做法  

1. 除排气用面粉五十克外，所有材料混合，揉成光滑的面团，手光，盆光，面光，发酵40分钟，大约两倍大，然后把排气用50克面粉放菜板上，揉进面团里，排气必须到位，这一步很重要，好不好吃取决于这一步，然后分成自己合意大小的面起子，整理成圆形，如上图

2. 两手往中间挤压，把面团挤压成椭圆形

3. 全部整理完后，捏嘴巴，在眼睛处抹点水，放上你喜欢的眼睛

4. 尖头剪刀，剪刺猬的刺，每排交替剪

5. 放锅里

6. 放锅里

7. 全部做好，放锅里，开火蒸，不需要二次发酵，因为整形时已经在发酵了！

8. 水开15分钟关火，闷3分钟，慢慢开锅盖

9. 出锅

10. 出锅

11. 出锅

12. 是不是很漂亮？
    还可以放馅进去，小朋友最爱！

小贴士

揉面一定到位，必须把排气的五十克面粉揉进去，再分面起子，这样表面光滑，不会出现塌的现象！