油淋干巴

特别具有云南特色的油淋干巴，关键是干巴的选择非常重要，我是找回民买的，味道特别棒！

用料  

油淋干巴的做法  

1. 干巴冻在冰箱可以保存很长时间
   不用彻底解冻，这样切的时候好切，尽量切薄一点！

2. 干辣椒用剪刀剪成小段备用。

3. 热锅凉油
   加入适量油，先下干辣椒煸炒出香味，后下入干巴！

4. 关中小火，火太大干巴容易老！
   来回翻炒至出油，出香味！

5. 好了，出锅！

小贴士

这个菜非常简单，关键就是要选腌制比较好的干巴！