角头儿（荞头）炒腊肉

角头儿炒腊肉，这道菜主要用到的是角头儿学名荞头、藠头（可能好多地方没有这个菜），以及腊肉，并且简单易上手，吃起来满口的香味又下饭。

用料  

角头儿（荞头）炒腊肉的做法  

1. 清洗适量的角头儿

2. 煮熟腊肉切片（腊肉最好选择肥瘦相间的）

3. 葱白切碎 姜切片 蒜切碎 小米辣切段

4. 菜籽油下锅 油温七成热倒葱姜蒜 之后加入豆瓣酱等煸出香味加入腊肉 稍微翻炒之后把腊肉拨到一边 先加入角头儿白色根部，翻炒几十秒后再加入生抽老抽 再倒绿色叶子？（不知道该怎么形容） 加一点盐在角头上然后翻炒 最后加入适量的鸡精翻炒一下就可以起锅了.....这样的一道菜 真的是让人欲罢不能，米饭一碗接一碗

小贴士

注意豆瓣酱和盐的量 因为有腊肉不然可能会咸