凉拌豆腐皮（电饭煲）

豆腐皮又叫千张、百叶。

豆腐皮的蛋白含量不比肉少，不想吃肉的时候用豆腐皮来代替肉食可以换换口味。

豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。

此菜谱首发于微信公众号《电饭煲美食食谱》

用料  

凉拌豆腐皮（电饭煲）的做法  

1. 主要食材

2. 豆腐皮洗净切丝。

3. 电饭煲洗净擦干，选择蒸煮模式，倒入食用油，油热后用勺子盛出，倒入盛有辣椒粉的碗里，制成油泼辣子。

4. 电饭煲中放入冷水和豆腐皮，选择蒸煮模式，水沸腾后继续煮5分钟，将豆腐皮煮熟。

5. 捞出煮熟的豆腐皮放入盘中，放入3勺生抽、2勺耗油，倒入油泼辣子，搅拌均匀。

6. 凉拌豆腐皮完成！开吃吧！