辣螃蟹–Staub 珐琅瓷铸铁锅
先享受生活,就从享受胃开始😍
用料
厄瓜多虾 | 300g |
海蟹 | 3只 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
姜 | 6片 |
蒜 | 6瓣 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
大葱 | 1根 |
油 | 适量 |
糖 | 3克 |
生粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
辣螃蟹–Staub 珐琅瓷铸铁锅的做法
第一步,用刷子把海蟹刷好清洗干净,再把剪刀全部从嘴里插进去一分轻轻松松的蟹壳就开了,再用剪刀把蟹腮、蟹嘴剪干净哦(这个是不能吃)😁,蟹盖子也可以把边圈剪一下,这样拍照时更加美观有食欲哦。还有蟹钳很硬烧的时候不容易入味也不容易熟所以可以用刀背拍碎,再是蟹身体改一下刀,等待入锅啦。虾也是直接抽掉虾线清洗干净等待入锅😃
第二步,用生粉把蟹肉部分裹上薄薄的一层,然后把油倒入锅中,把油烧热后就把处理好的海蟹,虾放入锅中炸至金黄色,分量多的话也可以分几次炸哦,这样会受热更好。炸至金黄色就可以捞出,锅内如果油还比较多,就到出部分,然后把花椒,干辣椒,大葱,姜,蒜放入锅中翻炒至香味,就把炸好的蟹,虾,倒入锅中,再放生抽,料酒,糖,少于盐,盖上锅盖,中火煮10分钟左右后开盖收汁,就可关火🔥,享受美味啦😁
小贴士
铸铁锅导热很快的哦,注意拿起锅盖时用上防烫手套哦😜
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