水炒油菜

用料  

水炒油菜的做法  

1. 油菜根部（多剪一些，好洗）剪掉，洗净。锅中加水60-100毫升，烧开，加入油菜、5毫升油，翻均，加锅盖，大火焖1分钟，打开锅盖。炒至水干（口感与油菜焯水一样，但避开焯水时维生素的损失）。

2. 吃法一（加盐白灼）。加盐1克。
   吃法二（加糖、盐白灼）。加蚝油15毫升（含盐1克、糖4克）或盐1克、白糖3克（1茶匙）。
   吃法三（炒油菜）。另起锅，加入5毫升植物油，加入蒜沫（3瓣）爆香，加入油菜搅均，加盐1克（白糖3克可选），出锅。

小贴士

一，水炒菜，加水60-100毫升;水煮菜，加水200-250毫升。
二，青岛每年12月至次年3月，油菜有甜味，可选吃法一。其它时间段，可选吃法二;不能吃糖的选吃法三。