快手西葫芦炒香肠

这道菜简单又方便，儿子喜欢吃。每次做的时候儿子都要多多的香肠，配大米饭，吃的可香。
我做菜喜欢少油少盐，健康。新鲜蔬菜怎么炒都很好吃，一般不放其余调料，最多加点辣椒粉。
如果喜欢别的调料，比如味精酱油等，也可以加。

用料  

快手西葫芦炒香肠的做法  

1. 西葫芦和香肠切薄片，越薄越好。香肠如果不好切薄，就先冷冻里冻一会。
   我用的是墨西哥香肠，还剩下半根于是又加了些小腊肠。什么香肠都可以，火腿肠也可以，火腿肠要斜着切，稍厚一点。

2. 锅里加点油，中火烧热。我切了小块黄油，闻着香。菜油几滴就可以，香肠会出油。

3. 西葫芦加锅里，翻炒几下，因为片很薄，很容易就软了。这时候加盐，加黑胡椒。

4. 加香肠，开大火翻炒。西葫芦会出水，所以开大火翻炒几下。
   喜欢少汁的可以开大火翻炒1分钟，改中火。
   喜欢汁水多的炒一会就可以中火盖上锅盖焖3分钟，揭开盖子看看。
   如果香肠鼓鼓的，颜色变鲜艳，就熟了。
   因为香肠切的薄，很容易熟。

5. 熟了就是这样。儿子爱吃肉，所以我加了很多香肠。
   菜好了，米饭也好了。盛一碗香喷喷的大米饭，配西葫芦炒香肠，再加一碗汤，简单的中午饭就做好了。

小贴士

1. 西葫芦本身会出水，喜欢多汁的可以选择小火焖，不喜欢的可以大火收汁
2. 香肠里有盐，所以盐只给西葫芦加，不要多了。
3. 我用的墨西哥香肠配小腊肠，本身就有油。如果用火腿肠等没什么油的，开头可以多加些油。