小黄鸭饼夹
😘萌吧…
利用翻糖饼干的模具,压出萌萌的馒头饼夹,可以量产,而且非常萌。
用料
1.王后中式糕点粉 | 100克 |
酵母 | 1克 |
水 | 48克 |
植物油 | 2克 |
糖 | 2克 |
2.南瓜粉 | 少许 |
红曲粉 | 少许 |
竹炭粉 | 少许 |
小黄鸭饼夹的做法
把材料1全部拌匀后,揉光滑。
*关于面粉,每次都有很多厨友来问,
特此拍照记录一下。面团揉光滑后,
分出两个5克的面团,一个揉入多点红曲粉,形成深红的面团。
一个揉入一点点红曲粉,成一个浅粉色面团。
再分出2克,揉入竹炭粉。
剩下的面团,揉入南瓜粉。南瓜面团,排气好后,分出40克的面团,擀成厚面片,差不多是5mm。
**说明一下,为啥不把面团直接擀薄,而是分团再擀,主要是分团好控制面片的厚度。
**如果有压面机的话,直接调好刻度压就好了。40克的面团,擀出来,刚好压两个。
模具
底下的那一片抹少许油
厚度看一下
😳枸杞……
不是拉,深色的红面团,0.8克搓成橄榄形。然后放中间,用翻糖工具往中间压一下,形成小嘴。
黑面团捏成小芝麻大小,组装上去。浅粉色面团,搓出绿豆般大小,然后压平。
抹水,贴上去。
广东这边不冷,25度左右,发酵了一个小时后,蒸十分钟。
还是那一句话,观察发酵情况,轻按回弹,发大,面团有轻盈感就可以蒸了。出炉拉
炒个鸡肉甘蓝,夹着吃,哈哈……不吃饭的娃,也馋了呀
馋不
😘😘萌鸭
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...