八宝鸭～四川烹饪杂志

菜谱来自公众号～四川烹饪杂志

没有鸭，也可以用鸡试试。

用料  

八宝鸭～四川烹饪杂志的做法  

1. 宰杀好的新鲜鸭子去骨，放入五香卤水锅里煮软，捞出备用。
   
   五香卤水做法可在下厨房搜

2. 取糯米、红豆、绿豌豆、大枣分别煮熟后，一起放入盆中，加入香菇粒、腊肉粒、火腿肠粒、胡萝卜粒、味精、盐适量（鸭子 腊肉 火腿肠 味精都有盐），混合拌成八宝料。

3. 卤好的鸭子砍成块，皮朝下摆在蒸碗里，放上八宝料。蒸锅上汽后，入鸭子蒸半小时，取出倒扣在盘子里，撒小葱。