空气炸锅烤鸡肉
今天烤鸡肉做得挺成功的,虽然没有过程照片,但感觉在慢慢解锁家里空气炸锅了,简单记录一下,当做下次的经验。
用料
鸡肉 | 半只鸡去骨 |
姜 | 4片 |
蒜头 | 3瓣 |
蚝油 | 1汤勺 |
酱油 | 2汤勺 |
食盐 | 1调味勺 |
辣椒酱 | 1汤勺 |
孜然粉 | 2汤勺 |
米酒 | 1汤勺 |
小葱 | 2根 |
空气炸锅烤鸡肉的做法
把鸡肉先洗好装盆,买的鸡肉因为是半只鸡去骨,所以刚好有完整一块鸡胸肉和一块完整的鸡腿肉,没有再切块,只是把鸡腿肉沿鸡腿骨的位置剖开,让它一整块肉能摊平
把姜、蒜切成碎,像切蒜蓉一样,葱切段,和上述的其他调料一起放进抓鸡肉的盆里,用手将调料抹于肉上,抓匀
把肉放冰箱里冷藏腌制2小时,放常温也可以,不过冷藏好像会让肉把腌制的汁水更好地吸收,着急吃腌半个钟也可以
时间到把肉取出,在空气炸锅底部铺一层锡纸,把肉放进去,我的空气炸锅放两块肉紧挨着刚好,再盖上一张锡纸,两张锡纸合起来把四周卷紧以免等下汤汁流出(或者两块肉分别用锡纸包起来,这样应该会更好)
空气炸锅180℃烤20分钟(如果鸡肉没冷藏这个时间应该可以缩短,我的鸡肉放进去的时候还是比较冷的,所以我设置的时间比较长)后,能把整个锡纸包翻面不留汁出来就整个翻面,不行就拿刀从上面把锡纸划拉开,用筷子直接夹,把里面的鸡肉翻面,然后再放进去200℃烤10分钟
烤完把鸡肉取出切块装盘,撒上香菜就可以吃了
小贴士
1、调料什么的可以根据各人口味调整,我一般家里有什么放什么,这个肉老公吃得很喜欢,汤汁都拌饭吃了,我不会吃辣觉得微微有点辣,而且我觉得应该可以再加点糖或者味精、鸡精之类的提鲜
2、可能因为裹着锡纸的原因,烤好了汤汁比较多,如果锡纸只是垫底不抱紧应该就不会有那么汁水,但温度时间要调整,免得烤焦
3、每个空气炸锅的温度时间控制都不一样,可根据自家的炸锅调整,要保证熟不焦,一开始温度就不要一下调太高
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