盐渍樱花樱叶~历经惨痛教训,无私经验分享
在食樱季里,自己动手做一些盐渍樱花樱叶吧!嗅着花香制作的过程其实是一种享受。
用料
樱花 | 适量 |
樱叶 | 适量 |
盐 | 适量 |
白醋 | 适量 |
盐渍樱花樱叶~历经惨痛教训,无私经验分享的做法
首先要选一些适合做盐渍樱花的原料,樱花选择六至七分开的花蕾,樱叶选择大一些的成熟的叶片。将原料洗净沥干水分。(我选择的是八重樱,早樱开的早但颜色清淡一些,八重樱与市售的盐渍樱花不同,制作出的成品颜色要更加深一些,偏紫红,而市售的盐渍樱花更加粉嫩一些。)(选择盐渍樱花的原料有讲究,图片上小花蕾那种的。太小的花蕾,花苞还未完全展开,腌渍过程中水分一排出去花蕾就会缩得更小,制作出来便无法使用。花朵盛开的花整体水分少,偏干,不好腌渍,而且在制作过程中花瓣很容易掉落,如果超过七分开就不要使用了。)
沥干水分的原料撒上盐开始腌制,上面要压一个盛半盆水的盆。太重了容易把花茎和叶片折断,因为这时的花朵和叶片质地都比较脆。(关于盐的选择,我选择了喜马拉雅红色矿物盐。之所以这样选择是总结了历时一年的惨痛教训,去年就是看到了百度上的渣配方说用食用盐,具体也没多想就把吃的盐加进去了!结果樱花全部变成了蓝紫色,颜色脏脏的无法使用,浪费了很多花花。腌渍盐颗粒比较粗我觉得腌个咸鸭蛋还是没问题的,腌花朵还是选"温柔精细"一点的。图片上的是喜马拉雅红矿物盐的原矿石,她本身是柔和的粉红色,不像我们食用盐添加了一些其他元素比如碘。红盐无添加,而且咸度也比我们食用盐更低一些。其他种类的盐我没有试过,大家也可以试试,咱们一起分享经验。)
腌制一天后用厨房用纸温柔的将花朵,樱叶上的水分吸干,然后加入适量白醋拌匀,醋的数量以润湿原料为宜。加一盆水压在原料上,一天后,同样用厨房纸吸干水分,在阴凉处晾干。晾干后的花朵和叶片,分别密封保存,可以用很久很久哦~如果没有抽真空,建议放置冰箱冷藏~
小贴士
小贴士和经验分享全部都在正文里了!看着更方便~
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...