军屯锅盔

街角美食斗士第一集就是到成都，里面的美食太多，看锅盔看饿了，于是自己撸起来，这个是简版的，上手超快！超酥脆，好吃，不比外面肥肠粉门口卖的差，关键是能吃到肉肉，而不是肉渣渣。

用料  

军屯锅盔的做法  

1. 300克面粉里加入5克盐

2. 3克酵母

3. 水120克，这个量不是绝对的，面粉吸水性不同，多次少量添加。

4. 揉成光滑不粘手的面团就好。

5. 这个锅盔的面是属于半发酵，不能发太久了。

6. 肉末里加生抽，喜欢肉肉的，可多加。

7. 加花椒粉，这个一定不能少。

8. 姜末去腥

9. 葱花增香

10. 搅合搅合

11. 发好的面团，均分面团揉成圆球，松弛十五分钟。

12. 在往前后擀成长长的椭圆面皮长条

13. 抹上肉末

14. 竖着卷成长条，这个是简单的卷法，也可以横着卷，这样层数会更多，我偷懒

15. 卷成圈

16. 按压成饼

17. 油锅里多倒油，两面都给炸透，不能太大火，要有耐心。

18. 炸好就可以吃了，有烤箱的话，可以再进烤箱烤烤，会更加酥脆，就像纪录片里一样，放火炉子里烤烤