虾汁烧丝瓜
丝瓜浑身都是宝,去除湿气非常好!
小满,是夏季的第二个节气,这个节气主要讲究除湿气,注意饮食调节,比如丝瓜这种食材对除湿就非常好。丝瓜种类很多南京的长丝瓜、上海的香丝瓜,武汉的白玉双丝瓜等等。
丝瓜清淡无味,做菜煲汤都是非常入味的。这款虾汁烧丝瓜主要选取虾头为原料,补锌除湿效果堪称完美!
用料
丝瓜1斤、虾头10只 | |
白胡椒粉、料酒、生抽 | 葱、姜、香菜 |
虾汁烧丝瓜的做法
【准备工作】
1、丝瓜洗净去皮,将丝瓜切成滚刀块备用;
2、虾洗净,剪下虾头,去掉虾须虾枪备用;
3、姜洗净切片,葱切段。【制作要点】
1、锅中放入底油,微微起烟,倒入虾头煸炒;
2、锅中炒出虾红后放入姜片,一起煸炒;
3、放入葱段,盖上锅盖焖1分钟;
4、1分钟后打开锅盖翻炒两次,烹入少量的料酒、生抽;
5、放入丝瓜,加入少量盐,再盖上锅盖加入2分钟;
6、2分钟后,放入香菜、白胡椒粉翻炒后出锅即可。【心得】
丝瓜要选择顶花带亮、啤酒瓶口粗细的口感嫩些,“花”是指丝瓜的花要新鲜而且要大的,“亮”是指用手能清晰的摸出丝瓜的纹理。
丝瓜无论是炒着吃还是煮汤喝,都是难得的美味,它有通乳的作用。丝瓜是夏季餐桌上的常见蔬菜,也是夏季必不可少的一味良药,可谓浑身都是宝,果实、籽、花、藤等都可治病。丝瓜肉:丝瓜肉就是丝瓜的果实,具有清热化痰、凉血解毒、祛湿止痒、通经活络、利尿止血等功效;
丝瓜籽:丝瓜籽性平,味苦、甘,有清热、化痰等功效;
丝瓜花:丝瓜花性寒,味甘、微苦,有清热解毒之功;
丝瓜藤:丝瓜藤能通经活络,多用于关节炎、颈椎病以及咳嗽等病症;
丝瓜叶:丝瓜叶性微寒,味苦、酸,能清热解毒、化痰止咳、活血化瘀,外用可止血、消炎;
丝瓜络:丝瓜老熟枯干后,皮内有强韧纤维,故名丝瓜络。
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