家烧丝瓜

用料  

家烧丝瓜的做法  

1. 锅里倒油，新鲜鸡蛋炒至九成熟。

2. 放置一边备用。

3. 丝瓜切小条
   炒鸡蛋后的油，直接倒入丝瓜翻炒，至丝瓜完全吸油。
   加盐，翻炒几下。

4. 倒入香肠丁，皮蛋丁，咸鸭蛋丁，稍稍翻炒几下。

5. 加水2小碗。

6. 水滚起4-5分钟，开盖，加入事先炒好的鸡蛋。翻炒几下即可出锅。

7. 颜色分明，汤汁浓郁，夏日里的一道清冷菜。