东北烧烤

用料  

东北烧烤的做法  

1. 肉买回来洗净切1.5公分块（牛羊肉和猪肉分开腌制），放入圆葱，生抽，耗油，盐，十三香，鸡精，味精，鸡蛋，搅拌均匀，再用熟油（烧开放温）搅拌封锁住不让出水。放入冰箱冷藏腌制2小时以上。

2. 腌制好的肉穿串备用。
   烤制的蔬菜等穿好备用。
   炭火提前烧好备用。
   矿泉水瓶放水，瓶盖扎眼备用。（烤制时容易起火，及时灭火用）。
   孜然，辣椒面放烤炉旁备用。
   

3. 10-15 串一把烤，每把烧烤总时长10分钟左右。看到肉串滋滋冒泡，焦黄时放孜然，辣椒面，然后再烤一会就可以了。

小贴士

腌料时尝下咸淡。猪肉要五花三层偏瘦些为好。烤肉8两/人就够，如果猪肉和牛羊肉一起烤，也按总量8两/人左右的量。碳要提前一两个小时开始准备。