酒香腊肠炒豆苗

豆苗在香港叫做翡翠苗。由于腊肠可保存较较长时间，而且食用方便，因此我家中常备。这天在超市买了豆苗，于是想到可以做个混炒。

用料  

酒香腊肠炒豆苗的做法  

1. 腊肠斜切成小片；豆苗、猪五花洗净备用。

2. 烧热，入猪五花翻炒，直至出油。放入腊肠共同翻炒。

3. 腊肠出香后，入豆苗，加少许盐翻炒数下，倒入黄酒，焖上锅盖一分钟左右。

4. 入少许砂糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

豆苗容易炒老，稍有出水即可。翻炒不宜过久，一是容易炒老豆苗；二是容易让酒香丧失殆尽。