奥利奥马卡龙

用料  

奥利奥马卡龙的做法  

1. 糖粉，杏仁粉拌匀过筛两遍。

2. 蛋白打发到细腻起泡加1/2细砂糖。到起纹路加剩下的砂糖。

3. 蛋白打发到软尖时，加色素。蓝色1滴，黑色0.5滴。

4. 打发到起尖角。

5. 倒入粉类切拌到飘带状。

6. 装入裱花袋。挤入烤盘。
   
   晾皮40分钟。
   
   撒上奥利奥饼干屑。

7. 160度5分钟
   130度10分钟

8. 如果想要双色的，重复相同的步骤再做一批白色的。

9. 蛋黄和砂糖拌匀。
   
   加牛奶 拌匀，加热。
   
   边加热，边搅拌。

10. 打发黄油
    
    筛入蛋黄混合液，加入香草精
    
    搅打均匀

11. 加入奥利奥的奶油部分，搅打。
    
    加入奥利奥饼干屑，刮刀拌匀。

12. 挤上外壳

13. 放冰箱保存