奥利奥饼干
这款翻版奥利奥我取它名为——同甘共苦.😅
饼干的微苦综合了夹心的甜腻,苦中带甜,就像生活☺️
方子中的可可粉可用颜色加深版的可可粉,或者在普通的可可粉里加入适量的竹炭粉,使之颜色变黑!
用料
——饼干: | |
中粉: | 120克 |
室温黄油: | 90克 |
红糖: | 70克 |
盐: | 1小撮 |
蛋黄: | 1个 |
可可粉: | 25克 |
小苏打: | 1/4茶匙 |
———夹心: | |
室温黄油: | 25克 |
香草精: | 数滴 |
糖粉: | 80克 |
室温牛奶: | 1/2—1调羹 |
奥利奥饼干的做法
中粉、小苏打、可可粉可以备好放在一起.
室温黄油、红糖、盐 混合均匀打发!
加入蛋黄,搅拌均匀.
筛入粉类混合.
揉成细腻的面团,放入保鲜袋,稍微压扁,冰箱冷藏1小时.
取一张油纸,放上冷藏好后的面团,再盖上一张油纸,用擀面杖轻轻、均匀擀成大约4mm厚的面皮!
由于用了油纸,面团就不用再撒手粉了,借助油纸面团不会粘并且表面光滑!圆形模具压出大约直径4cm的饼胚.
剩余的边角料重新揉匀再次擀成面皮,重复步骤.
上下火180度 10-15 分钟!
出炉晾凉.
制作夹心:
室温黄油、香草精打发细腻蓬松,加入糖粉、牛奶搅拌均匀,打发细腻.
把夹心装入裱花袋,取一片饼干,挤上夹心,再取一片饼干与之粘合就👌了.
小贴士
想要饼干成色黑,可以试试看用色泽加深的可可粉,或者加入适量的些许的竹炭粉调色(1-2克)
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