吃到嗨的油泼面

外面的油泼面，总是不能给我足量的辣椒、足量的菜，自己动手做，面少点菜多点，好吃哭了，我吃了一老碗～

用料  

吃到嗨的油泼面的做法  

1. 家里只有这些菜了，也可以加青菜和其他菜，看自己口味。

2. 胡萝卜土豆切丝备用，将胡萝卜、土豆、豆芽用水抄一下，熟了即可。

3. 油泼面最好用扯的宽面，外面买的细面或挂面都不行，扯面其实很简单，不需要有太多技术含量，面和好就行，我第一次扯也是不错，喜欢吃硬的就稍微扯厚点，软点就薄一些。

4. 水烧开下面条。

5. 煮面同时可以烧油，放点葱段和花椒，可以提香。泼面前捞出扔掉。

6. 面煮好好捞出，最底层铺一些菜，防止面塌在一起，最上面也放上菜，依次撒盐、五香粉、鸡精、和辣椒粉，撒上蒜末和香葱，从侧面倒一些酱油，最后将烧滚的油从顶部均匀泼下，分三次泼，每泼一次蒜香味就更浓郁。控制好油量，避免太腻。

7. 可以开吃了～爱吃辣椒的我，放了很多辣椒面，太香了，这才是油泼面该有的味道。