大碗宽面（油泼面）

用料  

大碗宽面（油泼面）的做法  

1. 普通面粉放少许盐加温水和面，面和好以后盖好醒20分钟。

2. 20分钟后将面团揉匀，揉至光滑。

3. 将面团放到案板上摁平，擀成厚一点的面饼，将面饼两面涂上油，切成条。盘子上涂油，将面一条一条码在上面，码好以后可以用刷子将每条面再刷一下油。盖上保鲜膜醒上1小时。

4. 醒好以后，将其中一条面放在案板上摁平，用擀面杖擀开，拿起来在案板上biangbiang地摔几下扯开。

5. 再来看一下完整的视频

6. 面煮好捞到碗里，放上葱末，辣椒面，盐，油烧热以后泼到辣椒面上，紧接着放少量的醋和适量的生抽就可以了。