半熟法式土豆丝烘蛋

用料  

半熟法式土豆丝烘蛋的做法  

1. KitchenAid 9杯食物处理机安装切丝盘配件，土豆、胡萝卜切大块后分别放入入料口，开启2档，切成土豆/胡萝卜细丝并盛入料理碗，加入盐翻拌均匀后静置5分钟，待用。

2. 料理碗中加入面粉、玉米淀粉，搅拌均匀后加入黑胡椒粉，拌匀至面糊，待用。

3. KitchenAid 不锈钢平底锅（大号）加入植物油，用油刷涂抹均匀，中火加热约2-3分钟，至锅底充分受热。

4. 放入涂抹过油的3只圆形模具（8.5cm）

5. 在模具内加入面糊，并用筷子在中间部分留出圆形空位

6. 打入鸡蛋，加锅盖，中火焖煎约8分钟，取出模具后加锅盖继续焖，约5分钟至蛋清凝固即可盛出

7. 依次操作余下烘蛋直到土豆丝全部做完

8. 最后撒上葱花、花椒粉即可。