五彩手工凉皮

19年才听说彩色凉皮，女儿还说要吃，直到夏季过完我也没带她去见见，在这疫情期间突然想到，就动手制作了，很幸运，一次成功，我很满意

用料  

五彩手工凉皮的做法  

1. 把面粉跟水揉成面团，需要用到几个盆，揉好后放清水盆里洗面，直到把面筋洗出来就结束，把面筋揉出来放清水里，洗好的面水放一个盆里澄清(至少4小时以上澄清)
   (面粉用量根据几个人吃，自己控制，做多了晚上可以炒着吃，味道也很不错的哦！)

2. 洗好的面筋上笼蒸，时间自己控制，摊的薄一点十几分钟就差不多

3. 1面水到时间，倒掉上面的清水。
   2用专门做凉皮的平底盘子，一回起一勺倒上，记得两只手端平让面汤均匀的在盆底，大火烧开水，放入盆，盖上盖子，时间大概十几秒就可以
   3另准备凉水，十几秒后去取放凉水里丁一下，刷油，取出凉皮，油面朝下，再另一面刷油

4. 需要什么颜色的就单独用个小碗盛放，颜色也可以用蔬菜汁代替

5. 一张张各种颜色的凉皮就出锅了

6. 调料就是调凉皮的汁，我自己配的，觉得味道还不错，跟大家说下
   1热油把大料炸一下，挑出大料，油备用
   2蒜姜捣碎调汁水，盐，生抽，醋适量
   3面筋切块，黄瓜切丝
   4调合，最后撒上芝麻酱

小贴士

放开水里的时候必须平放，避免做出的凉皮一边厚，放进去必须盖盖子